4.3.2. Μέθοδοι εξυγίανσης

Απολύμανση

Πολλοί παραγωγοί και προμηθευτές χρησιμοποιούν τις βέλτιστες πρακτικές για τη μείωση του κινδύνου μόλυνσης. Οι συμβατικές μέθοδοι για τη μείωση της μικροβιακής μόλυνσης περιλαμβάνουν γενικές διαδικασίες για την απολύμανση της συγκομιδής με διαφορετικά παρασκευάσματα. Ωστόσο, η εφαρμογή αυτών των τυπικών διαδικασιών, όπως η επεξεργασία της συγκομιδής με διαλύματα απολύμανσης (που περιέχει περίπου 20-200 mg ml^-1 ελέυθερο χλώριο για διαφορετικές χρονικές περιόδους) δείχνουν ότι ο συνολικός αριθμός των βακτηριακών κυττάρων μειώνει, αλλά δεν εξαλείφει εντελώς τον φυσικό μικροβιακό πληθυσμού ή τα ανθρώπινα παθογόνα.

Τα φυσικά απολυμαντικά που χρησιμοποιούνται στο σπίτι συμπεριλαμβανομένου ενός πρόσφατα παρασκευασμένου διαλύματος χυμού λεμονιού και ξυδιού έχουν αποδείξει να έχει επίδραση στη μείωση της σαλμονέλας του ορότυπου Typhimurium στη ρόκα και στα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μετά από επεξεργασία για 15 λεπτά με διάλυμα χυμού λεμονιού και ξυδιού σε αναλογία 1:1, η βακτηριακή συγκέντρωση μειώθηκε έως μη ανιχνεύσιμα επίπεδα. Παρόμοια αποτελέσματα έχει η επεξεργασία καρότων και η ποσότητα της σαλμονέλας μειώνεται έως μη ανιχνεύσιμο επίπεδο.

Η επεξεργασία του εμπορικού μαρουλιού iceberg, που έχει εμβολιαστεί προηγουμένως με φυσικούς μικροοργανισμούς που προκαλούν αλλοίωση, με χλώριο, όζον ή με τον συνδυασμό τους μειώνει τον αριθμό των βιώσιμων μικροοργανισμών. Επιπλέον, οι συνδυασμοί χλωρίου-όζοντος αυξάνουν τον χρόνο ζωής του μαρουλιών. Δεν υπάρχουν ορατές αλλαγές στη θολότητα του νερού πλύσης, ή μείωση της ποιότητας του μαρουλιού κατά το ξέπλυμα, το οποίο υποδεικνύει την εφαρμοσιμότητα στην εμπορική επεξεργασία.

Η ιονίζουσα ακτινοβολία είναι επίσης αποτελεσματική στη μείωση της μικροβιακής μόλυνσης. Ειδικότερα, οι μελέτες που επικεντρώθηκαν σε φυλλώδη λαχανικά παρουσίασαν λογαριθμική μείωση της Listeria monocytogenes, Salmonella και E. coli O157: H7, όταν χρησιμοποιείται για την απολύμανση διάφορων φυλλωδών λαχανικών, συμπεριλαμ-βανομένου του μαρουλιού iceberg, του μαρουλιού και το σπανακιού.

Βιολογικός έλεγχος

Μια εναλλακτική μέθοδος για τη μείωση της ρύπανσης είναι η χρήση των γεωργικών πρακτικών που προωθούν την ανάπτυξη ανταγωνιστικών βακτηρίων στη φυλλόσφαιρα για τη μείωση της μόλυνσης με ανθρώπινα παθογόνα. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η φυσική μικροχλωρίδα των φυτών μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη του E. coli O157: H7, Salmonella serovars Montevideo και Chester, Staphylococcus aureus. Στελέχη των ειδών Pseudomonas και Bacilus που απομονώθηκαν από πράσινη πιπεριά, μαρούλι, καρότα μωρό, φύτρα αλφάλφας και τριφυλλιού μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη των Salmonella serovar Chester και L. monocytogenes. Enterobacter cloacae μειώνει τον αποικισμό στα καρότα, το νεροκάρδαμο, το μαρούλι, τα ραπανάκια, το σπανάκι και τις ντομάτες από E. coli O157: H7 και L. monocytogenes, ενώ Enterobacter asburiae μειώνει την επιβίωσή τους στα φύλλα του μαρουλιού. Επίσης, η ανάπτυξη του Arabidopsis thaliana από κοινού με Ε asburiae σε γνωτοβιοτικές συνθήκες μειώνει σημαντικά την μόλυνση των ριζών από Salmonella ή E. coli Ο15.

Έλεγχος που βασίζεται σε φωτογραφία

Η ταυτοποίηση και ο ποσοτικός προσδιορισμός των ασθενειών των φυτών είναι απαραίτητη για τη σωστή προστασία των φυτών, για τον καθορισμό των απωλειών των καλλιεργειών και για την ανάπτυξη στρατηγικών για την αναπαραγωγή στην αγροτική οικονομία. Το δυναμικό της ανάλυσης με βάση τις φωτογραφίες για την ανίχνευση και τον έλεγχο των ασθενειών των φυτών είναι καλά αποδεκτό και η χρήση αυτών των τεχνικών για τη μελέτη της μόλυνσης των φυτών με ανθρώπινους, δυνητικά παθογόνους μικροοργανισμούς είναι ένας νέος και αναπτυσσόμενος τομέας. Η ανάλυση αυτή περιλαμβάνει τη φωτογράφιση ολόκληρων συστοιχιών με φυτική παραγωγή και την αναζήτηση των φαινοτυπικών χαρακτηριστικών των φυτών τα οποία είναι ενδεικτικά των φυτοπαθογόνων ασθενειών ή της ανάπτυξης ανθρώπινων παθογόνων.